펜넬(회향) 효능, 효과, 부작용
펜넬(회향) 효능, 효과, 부작용 펜넬은 미나리목 미나리과 식물로 고대 로마에서 발원하여 많은 요리와 약용으로 사용되었으며 해물요리와 궁합이 좋습니다. 향을 좋게하고 풍미를 돋구어 주며 잡내를 제거해주기때문에 고기의 허브라는 별명을 가지고 있기도 합니다. 향을 되돌아오게 해준다 하여 회향이라는 이름으로도 불리며 산미나리라고 불리기도 합니다. 이탈리아에서는 바질과 함께 대표적인 향신료로 꼽히지만 우리나라에서는 향이 강해 고수, 정향과 함께 대표적으로 사람들이 꺼려하는 식물입니다. 펜넬에는 비타민C, 식이섬유, 칼륨, 칼슘, 인, 철, 마그네슘, 아연, 나이아신, 비타민 K, 비타민B, 베타카로틴, 비타민A, 플라보노이드 성분이 들어 있습니다. 펜넬 효능으로는 빈혈 개선, 소화불량 개선, 식욕촉진, 변비 완..
2020. 7. 8.
샬롯(미니양파) 효능, 효과, 부작용
샬롯 효능, 효과, 부작용 샬롯은 백합과 식물로 양파의 한 종류이며 미니양파라고도 불립니다. 샬롯은 그리스의 문학과 역사에 등장하여 수천년 전부터 재배되어 온 것으로 파악되고 있습니다. 제철은 7월과 8월 사이이며 열량은 100g당 72kcal입니다. 샬롯은 요리에 다양한 맛을 제공하며 절임 요리로도 이용되며 양파 맛이 나는데 단맛이 더 강합니다. 샬롯은 플라보노이드와 폴리페놀 화합물이 풍부하며 식이섬유, 단백질, 비타민C, 칼륨, 엽산, 비타민A, 비타민B6, 망간 등의 영양소가 함유되어 있습니다. 이러한 영양소를 바탕으로 샬롯은 콜레스테롤 수치 저하, 항암 작용, 항진균, 항균, 항바이러스 작용, 혈압 저하, 당뇨 관리, 신경 안정, 신진대사 촉진, 소화 촉진, 체중감량 등의 효능을 가집니다. 샬롯 ..
2020. 7. 7.
죽순 효능, 효과, 부작용
죽순 효능, 효과, 부작용 죽순은 대나무의 땅속줄기 마디에서 나는 새순을 말하며 식용으로 사용됩니다. 식감은 오독오독하며 아스파라거스와 비슷하고 한국, 대만, 중국, 동남아시아 등의 지역에서 제철 별미로 유명하며 다양한 요리에 활용됩니다. 죽순은 100g당 20kcal정도의 열량을 가지며 식이섬유가 풍부하고 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철분, 비타민A, B, E 등의 영양소가 풍부합니다. 이러한 풍부한 영양소로 인해 죽순은 항암작용, 체중감량, 고혈압 예방, 콜레스테롤 수치 조절, 면역력 향상, 항염작용 등 다양한 효능을 가집니다. 죽순은 아시아 각국에서 많이 소비되는 음식으로 근래에는 다른 여러나라에서도 수요가 높아지고 있습니다. 죽순을 고를때에는 껍질이 초록색을 띠고 떨어지지 않을 것을 고르는 것이 좋습..
2020. 7. 6.
